damaktaki tatlar: Mis gibi ekşi mayalı...

Uzun zamandır etrafımdaki insanların çoğu ekmekten uzak durmaya çalışıyor...Dikkatimi çekiyor...Eğer ekmek diye tükettiğiniz şey bakkaldan, marketten alınan klasik beyaz ekmek veya paketli ekmeklerse evet uzak durmakta kesinlikle fayda var. Hatta hiç tüketmeyin derim. İçinde ne olduğunu bilmediğiniz şişirilmiş birşey yiyorsunuz, dolayısıyla sonra kendiniz de şişiyorsunuz, düz mantık:)) Ben, sağlıklı tüketime programlı bir annenin çocuğu olduğum için beyaz ekmekle yıllar önce, bu sağlıklı yaşam muhabbetleri daha ortalarda yokken yolumu ayırmıştım zaten.Uzun senelerdir evimize beyaz ekmek girmez.

Ya emin olduğumuz yerin tam buğdayı, ya köyün birinde bulup keşfettiğimiz kargo ile gönderim yapan köy bakkalının ekmeği yenilir ya da evde kendi yaptığımız yenilirdi. Birkaç sene önce Bozcaada'daki "Ada Ekmeği" ni keşfetmiştim. Uzun süre de onu tükettim. Sevgili Ali'nin ekmekleri çok emekli, keyfi çok yüksek ekmeklerdir. Çok severek ve tamamen rahat bir gönülle tükettim bu "ada ekmeği" ni. Tek zorluğu teslimat süresiydi benim için. Sipariş verdikten 2 ay sonra ekmeğe kavuşuyor olmak zorluyordu beni. (Yeni yeni İstanbul'da belli noktalarda satışa başladığını sanıyorum ama gidip deneme şansım henüz olmadı...)

Tam da böyle bir zamanda 240 Derece ile tanıştım. 240 Derece ekmekleri de doğal yaş maya ile yapılan, 2 genç girişimcinin hayallerini gerçekleştirdikleri bir aşk hikayesi. http://www.240derece.com/

240 Derece'nin hikayesini sitede yazdığı şekliyle dokunmadan paylaşıyorum; "240 Derece’nin kurucuları çocukluk arkadaşları, Metin Haras ve Cem Melek, öğrencilikleri ve iş seyahatleri sırasında birçok ülke ve şehir görerek farklı kültürler tanıdılar. Bu kültürlere ait ekmek çeşitlerini keşfedip analiz ettiler.

Dünyada gittikçe yükselen dengeli beslenme bilincinin en önemli öğelerinden biri olan sağlıklı ekmeğin lezzetinin oldukça sade ve doğal yöntemlerden geçtiğini keşfettiler. Türkiye’de üretilen ekmeklerin üretim tekniklerinin ticari amaçlar uğruna sıradanlaştığını gördüler. İnsanlara daha lezzetli ve sağlıklı ekmekler sunmayı amaç edinerek Fransa’da, İspanya’da ve Türkiye’de artisan ekmek eğitimi aldılar. Ardından 240 Derece projelerini hayata geçirdiler."

Bu fotoğraf ascihaber.com sitesinden alınmıştır.

Ekmekleri bizzat kendileri yapıyorlar. Tek tek...

Şu an; Çok Tahıllı, Tam Buğday, Cevizli Tam Buğday, Çavdar, Zeytinli, Üzümlü Cevizli, Yaban Mersinli Fındıklı, Pumpkin olmak üzere 8 çeşit ekmekleri var. Benim favorim "zeytinli". Taze, kızarılmış, soğuk, bayat her şekliyle bayılıyorum. Damak tadımı tam 12'den vuruyor:) Küçük not: tostu MUHTEŞEM oluyor:) Ondan sonraki tercihim Çavdarlı. Reçelle en sevdiğim ise Yaban Mersinli Fındıklı.

Gerçek ekmek yediğiniz zaman inanın kilo almıyorsunuz, ve leziz bir şekilde 1 dilimle bile doyuyorsunuz. Ayrıca siparişi web'den verebiliyor olmak, ve 1 gün sonra ekmeği elime alabilmek benim için önemli detaylardan birisi...